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Soupe de cresson

Soupe de cresson

La soupe de cresson est l’une de mes préférées. Soupe très peu calorique et bourrée de vitamines, idéale avant l’hiver !


Soupe de cresson

Pour 4 personnes :
Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min

2 bottes de cresson
1 belle pomme de terre
1 oignon
1 L de bouillon de volaille
2 cs de crème fraîche (pour la petite touche gourmande)
huile d’olive
sel, poivre

 

Epluchez et émincez l’oignon. Faites le suer dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. L’oignon ne doit pas être doré mais translucide.

Epluchez et coupez en morceaux la pomme de terre. Ajoutez la dans la casserole. Mouillez avec le bouillon de volaille. Faites mijoter pendant 20 minutes environ, le temps que la pomme de terre cuise.

Pendant ce temps, nettoyez les bottes de cresson à plusieurs reprises dans de l’eau froide. Retirez les queues filandreuses pour ne garder que les feuilles du cresson.

Au moment de servir, placez les feuilles du cresson dans le bouillon avec l’oignon et la pomme de terre. Faites bouillir, puis laissez mijoter 1 minute.

Mixez votre préparation, versez un peu de crème fraîche et assaisonnez.

Il est maintenant temps de passer à table !

Soupe de cresson bis

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3 réflexions sur “Soupe de cresson

  1. Anne-Marie dit :

    j’aime beaucoup ton info sur l’intérêt de cette recette : légère et pleine de vitamines ! Merci. Et les photos sont très belles !

  2. Anne-Marie dit :

    Sais-tu où nous pouvons trouver, dans le coin de Noisy-le-grand, des fruits et légumes non traités, sans qu’ils soient forcément « labellisés bio » ? Et pas sous forme de paniers tout faits, car je préfère les choisir moi-même en fonction de ce qui est bon pour mes gènes…!

    • Moi, j’aime bien aller au marché de Neuilly sur Marne (le samedi matin). Il y a un petit primeur familial, qui cultive ses fruits et légumes, tout est donc de saison. Je ne sais pas si les fruits et légumes sont traités. Mais je te les recommande vivement, ils ont des très bons produits et sont très gentils.
      De quoi ont besoin tes gènes ?

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